HAYATIN İÇİNDEN

25/3/2008 - BÖĞREKMİ POĞAÇAMI BİLEMEDİĞİM TARİFİM

Çok ama çok lezzetli şiddetle tavsiye olunur hanımlar...ve beyler

İlginç bir tafir geliştirdim...benden tavsiye yiyenler çok beğendi hem kolay hemde çok lezzetlibenden söylemesi

bu böreğin ölçülerini normal fırın tepsilerine göre veriyorum

sizler isteğe göre eksilte bilirsiniz

Hamuru için:1yemek kaşığı tepeleme şeker ,3 su bardağı ılık süt,1paket yaş maya,1 yumurta,1su bardağı mısır özü yağı,1silme yemek kaşığı tuz,,yeterince un

İçi için : 4 iri kuru soğan,3 haşlanmış ve rendelenmiş patates,1 su bardağı siverek veya benzeri peynir,az maydanoz,karabiber,kırmızı pul biber,kızartmak için bol zeytin yağı(isteğe kalmış ben bir kaşık da tere yağı ekliyorum)

Yapılışı : içini önce hazırlıyıp ılımasını beklemek daha uygun sanırım,

İçi hazırlarken sıvı yağı az kızdırıp soğanları ekliyoruz,soğanlar pembeleşmeye başlıyınca peyniri ekliyoruzaz ,

peyniri eritip ocağın altını kapatıyoruz, rendelenmiş patatesleri ,doğranmış maydanozu ve baharatlarını ekliyip iyice karıştırıyoruz(ben tuz eklemiyorum siverek peyniri zaten çok tuzlu bir peynir ,evdeki her hangi bir peynirde güzel olur illa siverek olacak değil)

Hamurunu hazırlarken ise ,öncelikle sütü ılıtıyoruz(sıcak olmıyacak) ,içerisine şekeri ekliyip karıştırıyoruz,yaş mayayı ekliyip mayanın kabarmasını bekliyoruz ,bir kaç dakika yeterli oluyor.sıvı yağı tuzu ve yumurtayı ekliyip normal kıvamda bir hamur elde edicek kadar un ekliyip yoğuruyoruz. üzerine nemli bir bez serip ılık bir ortamda bir saat mayalanmaya bırakıyoruz,

Hamurumuz mayalanınca üç büyük bezeye ayırıyoruz ,

sırayla kalınca açıyoruz tepsimize göre açıyoruz

ince olmıyacak tepsimizi yağlıyıp (ben margarinle yağlıyorum)birinci katı yerleştiriyoruz büyük gelsede katlıyarak kafanıza göre ayarlayın ...

ilk kata içden bolca eşit miktarda yayın,ikinci bezeyide kalınca açın için üzerine serin tekrar iç den bolca ve eşit miktatrda yayın,

son üçüncü bezeyide açın böreğin üstünü dilediğiniz şekilde bu katla kapatın(ben normal kılasik şekilde düz seriyorum ,hayal gücünüz ve yeteneğinizi konuşturun artık)

en üste bir yumurtayı kırın ve yayınüzerine isteğe göre çörek otu ve susam serpin .öncelikle ılık fırında böreğinizi bekletin daha güzel kabarıyor ,

kabardıkdan sonra fırını normal derece de altı ve üstü kızarana kadar pişirin.böreğiniz kızarınca üzerini katı tereyağı ilebolca yağlayın. fırından çıkarmayın yoksa içi hamur kala bilir.fırında bekletin servis edince ye kadar................

AFİYET OLSUN GARDAŞLAR